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您听过加泰罗尼亚语Calçot吗？那是一年一度不能错过的烤大葱美食节 烤大葱节(La Gran Festa del Calçot)，顾名思义就是要品尝加泰罗尼亚经典美食烤大葱啦，听起来有点黑暗料理的感觉，但事实上，吃过的绝大多数人都对它赞不绝口。 这一天在Valls小镇的除了烤大葱盛会，还有大头人偶的游行、各种庆典，整个小镇充盈着欢乐活跃的气氛。 烤大葱吃法有讲究： 用手抓住大葱上方没有烤焦的部分，把四周烤黑的外皮向下剥，然后从中间把嫩嫩的葱白部分拉出来，再混合特别调制的Romesco酱蘸料吃掉，又香又可口，而且大葱还有消灭体内细菌的功效哦！ 需要注意的是，吃的时候只吃葱白不吃绿叶。烤大葱一般搭配的蘸料叫Romesco，是用磨碎的烤面包、烤番茄、烤大蒜、烤干红椒，加入杏仁碎、榛果和橄榄油、胡椒、盐和醋混合而成。 加泰罗尼亚地区的大葱与国内的大葱不同噢！葱白更长，烤过之后吃进嘴里，口感很软，水分足，有其独特的味道，很多人尝过之后都欲罢不能，从此爱上烤大葱。