作为2024年米其林餐厅指南发布盛典的预热活动，巴塞罗那的市场变身为美食天堂。上个月，巴塞罗那市政府和旅游局联手打造了九场特色烹饪展示活动，作为启幕。米其林星级厨师们在这里绽放技艺，将市场的日常生活与顶级美食完美融合。
首场活动的门票迅速售罄，显示了这场美食盛事的魅力。无法亲临现场的美食爱好者也能通过线上直播或YouTube频道“Visitbarcelona”回看。巴塞罗那市政府和旅游局力图通过此次活动，让每位市民和游客都能近距离体验这座城市的美食精粹。
美味传送链接：
https://showcookings.visitbarcelona.com/
#米其林颁奖盛典：美味启程
巴塞罗那，一座璀璨如星光的美食之都，自豪地拥有24家米其林餐厅，总计荣获35颗星。2023年的米其林指南更是盛赞了70家荣获殊荣的餐厅。
作为加泰罗尼亚的首府，因对传统的深刻理解和与时俱进的创新精神，巴塞被选为2024年西班牙米其林指南发布盛典的举办地。巴塞罗那的烹饪艺术深植于地方传统，同时也吸纳来自世界各地的多样文化，形成了一种独特的美食风格，充分展现了对本土食材的精心运用和尊重。
11月28日，这场国际美食盛事将在巴塞罗那国际会议中心的Auditori Fòrum举行。发布会后，十二位来自巴塞的顶级名厨将为来宾献上精心准备的美食，向世界展现这座城市在烹饪艺术上的深度与魅力。
如果你对美食感兴趣，可以通过米其林youtube频道，观看现场直播。
这场盛宴的最大亮点是十二位厨艺大师，他们执掌着巴塞罗那中最杰出的九家米其林餐厅：
Jordi Cruz – ABaC (三星)
Hermanos Javier y Sergio Torres – Cocina Hermanos Torres (三星以及绿星)
Paolo Casagrande – Lasarte (三星)
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas – Disfrutar (两星)
Raül Balam – Moments (两星)
David Andrés – Via Veneto (一星)
Albert Adrià – Enigma (一星)
Albert Raurich – Dos Palillos (一星)
Hideki Matsuhisa – Koy Shunka (一星)
我们将逐一探访这些餐厅，带您领略巴塞罗那的美食精髓。
# ABaC
在巴塞罗那，Jordi Cruz的厨艺堪称一种艺术。在他的优雅餐厅中，客人不仅能欣赏到宁静花园的美景，还能体验到独特且不断更新的美食旅程。Jordi Cruz善于利用季节性食材讲述美食故事。其标志性菜单以厨房小吃开启，经典与新颖并存（如他的经典菜肴——干制番茄配草本面包和帕尔马干酪）。特别值得一提的是他的一道创意菜——烧焦的根茎、种子和树皮，搭配茴香冰淇淋、烟熏斯卡莫扎奶酪和腌制松露，灵感源于焦黑的森林，令人惊艳！
# Cocina Hermanos Torres
踏入Cocina Hermanos Torres餐厅，仿佛走进了一个时间静止的世界。他们将厨房的微观宇宙融入整个餐厅空间，使得整个用餐体验变成一场壮观的表演。餐厅内，三个厨房模块占据了中心位置，围绕它们摆放的餐桌上方装饰着如梦似幻的“光之云”。强调食材的本源，以最少的加工尽显其天然风味。经典菜品如海与山的结合、鳗鱼搭配透皮屈洛椒和黑蒜，以及伊比利亚小猪配杏子和酸豆… 每一道菜肴都是一场味蕾的盛宴，定会令你心醉神迷！
# Lasarte
在这个不同凡响的餐厅里，你会发现一种罕见的现象：分店竟然能与总店匹敌，彰显了主厨在其美食帝国所建立的高标准。而餐厅的前卫内饰设计（波浪形的天花板、仿水母的飘渺灯饰、金色调…）更是让每道菜肴显得更加耀眼。在这里，除了单点菜单，还有多种品尝菜单可供选择。最为独特的体验是在‘主厨的餐桌’上用餐，这个专属空间让我们透过一扇大窗户，近距离观察厨师在灶台上的精湛技艺。我们的最爱之一？烤王鱼搭配蛤蜊、蟹和香槟的Pil-pil酱，还有细腻的榛子奶油和鱿鱼。
# Disfrutar
要真正理解这家餐厅，就得领略三位主厨的惊人‘创造力’，这个词正是他们的标志。这里有什么特别之处呢？首先是它们革新的美食提案本身，通过玩味形状、质地和口味，展现了无与伦比的大师风范。可以说，在这里，尽管食材本身极为出色，人们更多是为了享受一次非凡的体验和欣赏主厨们的精湛技艺而来。餐厅提供两种品尝菜单：Classic菜单包含了餐厅的标志性菜肴（如多重球体形式的Pesto佐烟熏鳗鱼和开心果），而Festival菜单则展示了最新的季节性创意。
# Moments
位于巴塞罗那文华东方酒店的这家美食餐厅由著名厨师Raül Balam掌管。餐厅的现代设计以琥珀和金色调为主，设有一张特别的桌子，允许客人近距离观察厨房的工作。如果坐在靠近厨师的餐桌，还能观察到他们忙碌的身影。这里的菜单是对传统加泰罗尼亚美食的创新演绎，强调地中海产品的健康特质，以及每种味道的清晰纯粹。‘La Vuelta’美食之旅主题菜单，从现代视角探索伊比利亚半岛每个地区的烹饪遗产。
# Via Veneto
在巴塞罗那，几乎每个人都将这家餐厅誉为烹饪古典主义的殿堂！经过半个世纪的风风雨雨，Monje家族保留了这家仿佛时间停滞的餐厅的价值观，他们成功地在不失一丝个性的同时，实现了与时俱进。在这个充满美好年代时期真正氛围的优雅环境中，年轻的主厨David Andrés坚守着餐厅经典精神的连续性，他的烹饪技术不仅跟上了时代，还选用了精心挑选的食材，特别是在狩猎季节推出的美味野味菜肴（如皇家风味野兔、炖鹧鸪配卷心菜包、鹿肉牛排等）。六米地下的可参观酒窖因其收藏的国内和法国葡萄酒而闻名。一道不可错过的招牌菜？尝试他们的“a la presse”鸭肉两吃（至少两人份），这道自1967年以来一直是菜单上的经典之选！
# Enigma
这家独特、大胆且真正独一无二的餐厅已经重新找到了它的脉动，旨在追求技术上的卓越和，尤其是，给顾客带来惊喜。其低调的外观掩藏着一个充满幻想的内部空间，尤其是引人注目的天花板仿佛悬浮在空中，整体给人一种身处未来主义冷库的感觉！餐厅的主厨Albert Adrià再次呈献了一个大约包含25道菜的独特品尝菜单（每月更换），在其中展示了他的全部厨艺知识。许多视觉效果惊人的菜肴都是在客人面前完成的，让顾客能够直观地感受到无数独特技艺，其中一些几乎达到魔法般的境界。他们始终以最佳的季节性食材为基础，围绕着几个部分组织整个用餐体验：Efímeros（短暂的）、Tapas（小吃）、Secuencias（系列）和Postres（甜点）。记得提前预订！
# Dos Palillos
在这个充满活力的餐厅中，紧凑的空间设计带给你一丝亚洲气息。在这里，你会发现受欢迎的小吃概念被提升到了一个全新的层次。”位于巴塞罗那当代艺术博物馆附近，Dos Palillos餐厅以一个简约的吧台迎接每位未预约的客人，并设有第二个更具美食特色的“U”形吧台，围绕着一个开放式厨房，让客人可以看到整个食物制作过程。他们提供了非常有趣的品尝菜单，这些菜单是东方美食（尤其是日本料理）与伊比利亚产品的愉快融合。你会在这里遇到哪些类型的菜肴？比如日式Pil-pil酱烤鳕鱼下颚、用酱油和珊瑚蟹酱腌制的“Ganjang gejang”螃蟹、冷Pho鸡肉汤、小羔羊Korma咖喱配腌制芒果。
# Koy Shunka
‘季节的浓郁香气’，这个名字不仅代表着一种工作哲学，更是一家忠于日本美食文化且将烹饪视为艺术的日式餐厅的写照。餐厅内部，一条雄伟的木质吧台映入眼帘，顾客可以一览无余地观看整个厨房的服务流程，同时餐厅也提供传统的餐桌，以满足那些希望享受更为私密用餐体验的客人。Hideki Matsuhisa主厨的料理完美地融合了日本烹饪技艺与地中海风味的产品，每一次的美食搭配都经过深思熟虑，不时地融入创新元素。一道值得一试的佳肴？他的A5和牛Tataki——配以焦糖化的酱油、羊肚菌烩饭、和牛牛脂和牛肉汁，每一口都是味蕾的盛宴。
