世界顶级黑猪：西班牙伊比利亚黑猪
今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食奇葩，是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客，这就是世界顶级黑猪：西班牙伊比利亚黑猪。这神奇的小猪到底是怎么吸引人，这里小编就给大家好好说道说道。
一、产地
西班牙伊比利亚地区是黑猪的法定产区，法定的意思就是，只能这个地方产的才算!
因为伊比利亚是个美丽而且得天独厚的的地方，有着广阔的牧场及青橡树，环境纯净、水草丰美，数千年来，野生的小黑猪就在这样的森林牧场中愉快地蹦跶长大，其主要食物是林木的果实和牧草，秋冬季橡木结果时，黑猪大量食用橡木果，因而肉中带上了橡木果的香味。
二、品种
伊比利亚黑猪，蹄为黑色或通身黑色，是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪，也就是说他们其实接近于野猪。伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性，它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里，而正是这一特性，使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹，因而成就其香嫩无匹的肉质。
成长至18-24月龄的黑猪方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养6-9个月)，经历至少4个月的森林散养，因而肉质出众。用黑猪腿制成的伊比利亚火腿，则需再经历24-48月的时间，成为世上最为昂贵、也最受尊崇的顶级美食
烤伊比利亚黑猪肋排，肥瘦相宜，由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的肉，“烤”是唯一对得起它的料理方式!想象一下高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味。看着就流口水啊!
西班牙伊比利亚黑猪
一大盘香嫩无匹的黑猪肋排，配上一杯啤酒，令人不禁大快朵颐。你想吃不?
当然，吃猪肋排是不适合使用刀叉的，必须要粗鲁一点，上手抓，大口嚼，直至手上嘴上满是喷香的油脂，那才叫一个过瘾。
怎么样，看到这里，是不是食指大动了?那么问题来了，是不是要到西班牙才能吃到这样的猪排呢?
西班牙伊比利亚黑猪排
哈哈，完全不用，国内大凡好的西餐厅都会有供应，毕竟是赫赫有名的伊比利亚黑猪肉。而且，现在物流条件非常好，全程冷链运输，跟在西班牙吃到的，完全一样的口感。
不过，吃的时候，请认准伊比利亚黑猪，跟其他品种的猪排不一样哦。
这种猪肉真正的贵族享受，世界顶级的黑猪肉，看了下自己钱包小编也只能往猪兴叹。
哈哈，完全不用，国内大凡好的西餐厅都会有供应，毕竟是赫赫有名的伊比利亚黑猪肉。而且，现在物流条件非常好，全程冷链运输，跟在西班牙吃到的，完全一样的口感。
不过，吃的时候，请认准伊比利亚黑猪，跟其他品种的猪排不一样哦。
