世界顶级黑猪:西班牙伊比利亚黑猪

世界顶级黑猪:西班牙伊比利亚黑猪

今天给大家介绍的猪是一种顶级食材被称为四大美食奇葩,是世界各大高级餐厅和五星酒店菜单上的常客,这就是世界顶级黑猪:西班牙伊比利亚黑猪。这神奇的小猪到底是怎么吸引人,这里小编就给大家好好说道说道。

一、产地

西班牙伊比利亚地区是黑猪的法定产区,法定的意思就是,只能这个地方产的才算!

因为伊比利亚是个美丽而且得天独厚的的地方,有着广阔的牧场及青橡树,环境纯净、水草丰美,数千年来,野生的小黑猪就在这样的森林牧场中愉快地蹦跶长大,其主要食物是林木的果实和牧草,秋冬季橡木结果时,黑猪大量食用橡木果,因而肉中带上了橡木果的香味。

二、品种

伊比利亚黑猪,蹄为黑色或通身黑色,是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪,也就是说他们其实接近于野猪。伊比利亚黑猪有一个非常独特的遗传特性,它的脂肪储可以储存在肌肉纤维里,而正是这一特性,使得黑猪肉有着如同顶级牛肉一样的雪花纹,因而成就其香嫩无匹的肉质。

成长至18-24月龄的黑猪方可宰杀(相比之下普通的猪只饲养6-9个月),经历至少4个月的森林散养,因而肉质出众。用黑猪腿制成的伊比利亚火腿,则需再经历24-48月的时间,成为世上最为昂贵、也最受尊崇的顶级美食

烤伊比利亚黑猪肋排,肥瘦相宜,由于黑猪肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味,对于品质如此上乘的肉,“烤”是唯一对得起它的料理方式!想象一下高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味。看着就流口水啊!

西班牙伊比利亚黑猪

一大盘香嫩无匹的黑猪肋排,配上一杯啤酒,令人不禁大快朵颐。你想吃不?

当然,吃猪肋排是不适合使用刀叉的,必须要粗鲁一点,上手抓,大口嚼,直至手上嘴上满是喷香的油脂,那才叫一个过瘾。

怎么样,看到这里,是不是食指大动了?那么问题来了,是不是要到西班牙才能吃到这样的猪排呢?

 


西班牙伊比利亚黑猪排

  哈哈,完全不用,国内大凡好的西餐厅都会有供应,毕竟是赫赫有名的伊比利亚黑猪肉。而且,现在物流条件非常好,全程冷链运输,跟在西班牙吃到的,完全一样的口感。

不过,吃的时候,请认准伊比利亚黑猪,跟其他品种的猪排不一样哦。

这种猪肉真正的贵族享受,世界顶级的黑猪肉,看了下自己钱包小编也只能往猪兴叹。

哈哈,完全不用,国内大凡好的西餐厅都会有供应,毕竟是赫赫有名的伊比利亚黑猪肉。而且,现在物流条件非常好,全程冷链运输,跟在西班牙吃到的,完全一样的口感。

不过,吃的时候,请认准伊比利亚黑猪,跟其他品种的猪排不一样哦。

 

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