如何使用西班牙藏红花

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藏红花在西班牙语中被称为azafran ,是一种在历史上具有特殊地位的香料,始终被认为是非常有价值的。 实际上,它甚至曾被用作货币。 在古希腊,女性用它作为化妆品; 罗马皇帝尼禄的街道上铺满了街道; 腓尼基人为他们的新娘做了面纱,佛教徒用它来染上他们的长袍。

藏红花不是来自西班牙,而是来自小亚细亚。

摩尔人在第八或第九世纪将番红花或“az-zafaran”带到了西班牙。 今天,全球几乎有四分之三的藏红花生产在西班牙,特别是在卡斯蒂利亚 – 拉曼恰地区。 例如,拉曼恰成立于2001年,藏红花有一个命名。西班牙藏红花以其高质量而闻名,并以两倍于伊朗生产的藏红花价格为例。

藏红花的收获和干燥

番红花是一种非常 微妙的香料 ,它是紫色番红花花中心的微小红色柱头。 每个灯泡产生2-3朵花。 植物在十月和十一月盛开,必须在一天内收割,否则它们会失去它们的味道。 收获短暂 – 只有约10天,仍然完全手工完成! 花被农民收集,然后传递给那些坐在长桌上的区域的妇女,将红色柱头与花的其余部分分开。

接下来,将柱头烘烤以烘干它们。

农业家庭习惯于保留一些藏红花,并将其作为一种储蓄账户。 请记住,它需要大约200番红花花来制作1克藏红花。 结合鲜花的手工采摘,您可以看到它为何如此昂贵!

为了让你了解一克藏红花的概念,这里的小盒子大概是3英寸x2英寸,重量只有2克!

购买和存储藏红花

我们建议您购买真正的藏红花线,而不是研磨粉。 这样你就可以确定你正在购买藏红花,而不是一些便宜的替代品! 我们还建议您将它存放在阴凉干燥的地方。 它会保持2年或3年,这很好,因为你只需要半盎司或几个线程4-6份。

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